茶山基地青城道茶觀光園景區道茶品牌形象展示店的裝修裝飾工程效果圖

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八百里青城  幽甲天下,兩千年道山,名香古今,云跡飄逸的青城山是中國道教的發祥地。

云跡飄逸的

青城山

青城道茶沖泡技藝

首頁    道茶沖泡技藝    青城道茶沖泡技藝

  沖泡青城道茶時,注意投茶有序,先茶后湯,曰下投;湯半下茶,復以湯滿曰中投;先湯后茶曰上投。因道茶帶梗,采用中投法,水溫一般在85℃,水摻至五分,分三次將道茶投入器皿中,寄寓老子一生二、二生三、三生萬物的道文化本原。第一次投茶入水,便于觀賞和品茗,可在無花紋杯中沖泡。青城道茶經水浸潤后,因受水溫均勻度影響,有的開始芽茶向上,梗莖朝下,慢慢下沉。此時看到杯中道茶形似如意、似拂塵、似青城劍,清秀如劍。二次注水,水溫達95℃,順著玻璃杯邊沿摻至七分,隨著剛注水的水溫浸潤,道茶在杯中開始慢慢倒直,有的已沉入杯底,有的正在下沉,杯中分上下兩層,呈太極狀,上為陽,下為陰。道茶在茶杯中一上一下,頗為優美,茶香淳厚,雖經八度沸水沖泡后,湯色仍如玉,茗香仍不減,香濃之中,還平添了一絲淡淡的甘甜。青城道茶的茶形和整個泡制過程及泡制方法完全體現了道家的人生觀、自然觀、美學觀和哲學觀。

  綜上所述,對于青城道茶,不僅要從外形、內質、香氣、湯色、滋味、葉底等鑒賞,還要理解從沖泡的過程中體現出的道教文化的內涵。

     (一)、燙杯潔具:將事先清潔好的玻璃杯再次當著客人的面清潔。“高山流水,珠聯璧合”,懸壺而下的水線沿杯壁繞走一圈,沖入1/3的開水,然后從左側開始,逐一洗杯。

(二)、沖水:執煮水器沿杯壁依次注入1/4的開水

(三)、投茶:用茶夾將茶荷中的青城道茶一一投入杯中。

(四)、潤茶:從左側開始,右手輕握杯身,左手托杯底,輕晃茶杯。

(五)、沖泡:二次注水,水溫達95℃,順著玻璃杯邊沿摻至七分,隨著剛注水的水溫浸潤,道茶在杯中開始慢慢倒直,有的已沉入杯底,有的正在下沉,杯中分上下兩層,呈太極狀,上為陽,下為陰。道茶在茶杯中一上一下,頗為優美。

(六)、奉茶:一盞香茗奉知己,一杯好茶當與眾分享。香茗奉知己,以茶結緣。

青城道茶的茶形和整個泡制過程及泡制方法完全體現了道家的人生觀、自然觀、美學觀和哲學觀。

  品青城道茶,不僅要從外形、內質、香氣、湯色、滋味、葉底等鑒賞,還要理解從沖泡的過程中體現出的道教文化的內涵。

 (4)、謝茶:“青城經風拂茶藝,千年古道是新知”。愿青城道茶的香韻永駐您的心田。

2019年6月26日 14:43
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